Réalisations en contrôle de la qualité

- Analyses microbiologiques selon les méthodes officielles sur la matière première et les produits finis (produits laitiers, viande, boulangerie, etc.).

- Durée de vie à l'aide des analyses physico-chimiques, microbiologiques et de l'évaluation sensorielle (produits de charcuterie, de boulangerie, sauce, etc.).

- Dans l'entreprise, mise au point d'un programme de contrôle de la qualité selon les étapes suivantes : analyse de la situation, diagnostic, correctifs et formation de la main–d'œuvre (épicerie, confiserie, charcuterie).

- Accréditation des manipulateurs d'aliments (Centre de la petite enfance, restaurants, centres hospitaliers, camps forestiers).